서울 주방 대청소 업체 고민거리이던 청소 깨끗하게 지워드립니다

안녕하세요 몽키힙의 몽싸장입니다

 

겨울의 끝자락에 접어들면서 건강 관리가 더욱 중요해졌습니다. 따뜻한 봄을 맞이하기 위해서 지금부터 몸을 잘 챙기시길 바랍니다. 오늘은 서울의 한 식당에서 진행한 주방 대청소에 대해 소개해 드리겠습니다.

서울 식당 주방 대청소 현장

이번 현장은 작은 식당이었고, 이전 사장님이 청소를 한 번도 하지 않은 듯한 상태였습니다. 새로 인수한 사장님은 걱정과 고민으로 한숨을 쉬며 저희에게 도움을 요청하셨습니다.

현장 점검

주방에 들어서자마자 기름때가 심각하다는 것을 알 수 있었습니다. 튀김기에서 쌓인 기름층은 무려 3cm에 달해, 식당 운영 이후 청소가 전혀 이루어지지 않았다는 것을 보여줍니다. 강력한 약품과 사람의 손으로 기름을 긁어내는 작업이 필수적이었습니다.

공사로 인한 분진

이번 청소는 기름때뿐만 아니라, 식당 리모델링으로 인해 쌓인 공사 분진도 함께 처리해야 했습니다. 기름과 분진이 섞여 난이도는 더욱 높아졌습니다.

기름때로 얼룩진 벽면

튀김기가 있던 자리의 벽면은 기름으로 완전히 뒤덮여 있었고, 이를 해결하기 위해서는 역시 강력한 약품과 수작업이 필요했습니다.

전반적인 점검

청소를 시작하기 전에 주방의 각 구역을 살펴보며 오염 상태를 점검했습니다. 이를 통해 작업 난이도를 파악하고 인력을 적절히 배치했습니다.

기름때 제거

뜨거운 물과 특수 세제를 사용하여 모든 조리대와 기구를 세척했습니다. 식기세척기가 작동하지 않아 수작업으로 작업해야 했고, 좁은 공간에서는 더욱 신중해야 했습니다.

튀김기와 후드 청소

튀김기가 있었던 자리의 기름때는 전문 약품을 사용하여 제거했습니다. 후드는 청소 경력 10년 이상의 전문가들이 작업하여 완벽한 상태로 되돌렸습니다.

고객 검수 및 AS

모든 청소가 끝난 후, 고객님과 함께 검수를 진행했습니다. 미흡한 부분이 있다면 AS를 통해 빠르게 처리하여 완벽한 결과를 보장했습니다.

지속 가능한 주방 관리 방법

일일 점검 리스트 작성: 매일 위생 상태를 점검할 수 있는 리스트를 작성하여 직원들이 쉽게 확인하고 기록하도록 합니다.
정기적인 청소 일정 기획: 주간, 월간, 분기별로 정기적인 청소를 진행합니다.
직원 교육: 주방 직원들에게 청소 방법과 위생 관리에 대한 교육을 실시하여 올바른 청소 습관을 배울 수 있도록 합니다.
청소용품 관리: 필요한 청소 용품을 항상 준비하고, 사용 후 제자리에 정리하도록 유도합니다.
위생 점검 기록 유지: 정기 점검과 청소 후 결과를 기록하여 문제가 발생했을 때 원인을 추적할 수 있도록 합니다.

이번 대청소를 통해 새롭게 태어난 주방을 보니 정말 뿌듯합니다. 

앞으로도 몽키힙은 고객님의 소중한 공간을 더욱 깨끗하고 안전하게 유지하기 위해 최선을 다하겠습니다!